Nos vraies
pizzas napolitaines et pinsas romana

Les pizzas napolitaines de Manifattura sont faites à la main dans la région de Naples avec une pâte au levain naturel qui bénéficie de 16 heures de pousse au minimum. Elles portent les brûlures traditionnelles de la cuisson italienne et bénéficient d’ingrédients uniques comme la Mozzarella di bufala DOP…

La Pinsa Romana est quant à elle considérée comme l’ancêtre de la pizza et sa recette est inspirée du pain pinsere de la Rome antique. Elle est préparée à la main dans la région de Rome avec un mélange de farine qui bénéficie de 24h de pousse minimum. Elle est plus digeste et moins calorique que la pizza !